Resep Cireng Kuah Peadas

 Bahan cireng:

- 150 gr tapioka atau tepung sagu
- 4 sdm munjung tepung terigu
- 250 ml air
- 6 bawang putih, haluskan
- 2 batang daun bawang, iris
- 1 batang daun seledri, iris
- Garam dan gula pasir

Bahan tambahan:
- Tepung tapioka
- 50 ml air matang

Cara membuat:
1. Campur semua bahan biang ke dalam panci antilengket. Aduk rata. Hidupkan kompor, masak hingga mengental seperti lem. Matikan kompor.
2. Masukkan adonan cireng ke dalam baskom dan campurkan dengan bahan tambahan. Cukup campur ringan, cubit-cubit adonan, dan tidak perlu diuleni.
3. Bentuk cireng sesuai selera.
4. Goreng hingga matang.

Bahan kuah merah:
- 250 gr cabai merah keriting dan cabai merah besar
- 4 siung bawang putih, haluskan
- 1 liter air
- 2 sdm asam Jawa
- 100 gr gula pasir atau sesuai selera
- Garam

Cara membuat:
1. Campurkan semua bahan ke dalam panci, masak hingga matang, mendidih, dan menyusut airnya.
2. Dinginkan. Jika perlu saring sebelum digunakan.
3. Ambil cireng yang sudah digoreng, tata dalam mangkuk.
4. Guyur dengan kuah merah, sajikan.